明矾的危害

明矾又叫白矾，属于明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有很强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。近年来发现，明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。

2014年国家卫生计生委等5部门发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告（2014年第8号）》规定今后的速冻米面制品不允许使用含铝的泡打粉来加工生产馒头等面点，这一举措对我国人民群众食品身体健康有着积极作用。容大食品生产的无铝泡打粉是国内最细分的无铝膨松剂，能有效的替代明矾来生产加工面制品，安全健康。

点击次数：更新时间：2015-10-13 16:17:14 【打印此页】【关闭】

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