“容大”五谷杂粮手抓饼

                     --小米南瓜篇

1.何为五谷杂粮？  

《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

2、五谷杂粮营养价值

随着人们生活水平的提高和营养均衡意识的增强，越来越多的人们开始注重养生。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。南瓜中的有益成分：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。这些有益成分能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，促进骨骼的发育。为了迎合现在生活的需求，促使人们生活营养均衡，容大公司结合小米和南瓜的营养价值，重磅推出容大小米南瓜手抓饼。

3、容大五谷杂粮手抓饼--小米南瓜

容大公司遵从“我们的努力为了客户的满意。”的原则，开发了一系列不同风味、色泽和口感的产品。主要产品包括： 容大紫薯手抓饼、容大绿豆手抓饼、容大红豆手抓饼、容大小米南瓜手抓饼、容大黑米手抓饼、、、、。这些产品满足了不同消费者的需求，适应了不同的消费群体。“容大”杂粮手抓饼采用优质的五谷杂粮，从营养价值及五谷原料的细度、种类、风味等方面严格把关，产品不仅营养丰富、搭配合理，而且色香味俱全，能满足不同消费者对产品的多样化需求。

4、如何制作容大（小米南瓜）杂粮手抓饼

容大公司在市场调查的基础上，科学合理的对五谷杂粮手抓饼系列产品进行了全面规划设计。为了提升产品的可加工性，也为此开发了专门的工艺和必须的添加剂。容大杂粮手抓饼改良剂具有改善手抓饼柔软度，增强筋力使手抓饼的层次感更好，起发更快的显著效果。

    实验结果告诉我们：下列因素直接影响“容大”五谷杂粮手抓饼（小米南瓜）的制作质量：

（1）原料的种类、添加量、细度、粗纤维含量等因素直接影响（小米南瓜）杂粮手抓饼的起发层次、柔软度、筋力、色泽以及风味。

（2）油脂的含量、精炼程度和种类影响（小米南瓜）杂粮手抓饼的起发和柔软度。

（3）添加剂的添加量和种类对（小米南瓜）杂粮手抓饼的筋力和柔软度的有影响。