自家自制蛋黄派，好吃放心无添加

材料

面糊：全蛋180克，糕点粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，无铝泡打粉6克。

馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克。

做法

制作面糊：

1、糕点粉粉，无铝泡打粉，保鲜剂充分混匀。

2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。

3、再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。

4、用糕点粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。

馅料制作：

1、先将黄油打散。

2、分三次放入糖，分别搅拌均匀。

3、再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。

4、将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。

5、边蒸边搅拌。

6、30分钟左右便好。

装馅烘烤：

1、将主料面糊装入裱花袋，先挤一小部分面糊在蛋黄派托中，再挤一些卡馅料，再挤一部分面糊盖在卡馅料上，于蛋黄派托的八分满。

2、然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。

特点：外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。

点击次数：更新时间：2021-09-06 11:02:03 【打印此页】【关闭】

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