1．表面易塌陷?①成型时有断层，压面时使面团排处气泡，压成平整的面片，卷面时不要卷入空气，内外形成均..

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫..

汤圆作为一种传统中华美食多年来深受人们喜爱。但传统加工工艺，汤圆粉须经热烫和打芡，调粉工艺不易掌握，..

日前，国家卫计委等五部门规定，从7月1日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、..

常见泡打粉的选择?常见泡打粉分为含铝泡打粉和无铝泡打粉含铝泡打粉主要成分是含有十二水硫酸铝钾的明矾复..

国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告（2014年第8号）?中华人民共和国国家卫..

当前但凡糕点、膨化食物和油条、馒头中铝超支，大都是运用了含铝泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发..