芝麻球又称麻团，是我国一种著名的零食小吃，属于油炸面制品。芝麻球也是广东及港澳地区常见的贺年食品。在那里，有“煎堆辘辘，金银满屋”之说。芝麻球以糯米粉团，外加芝麻后油炸制成。个别芝麻球包有麻茸、豆沙等馅料。

    在近几年，芝麻球作为速冻行业的单品新宠曾受到很多省份地区消费者的青睐，从而成就了数个以芝麻球为主打产品的优质速冻食品企业。然而，直接将传统的生产工艺应用于工业化生产，暴露出了许许多多的难解之题。比如炸制时起发不好、爆裂、色泽灰暗、偏心、外皮哏硬、咀嚼难咽等。

 

应合作伙伴的要求，郑州容大食品有限公司对22克芝麻球的配方和传统工艺进行了科学地拆分和优化组合，经过大量的科学实验和试生产，配合新工艺研制了“容大芝麻球改良剂（复合膨松剂RD-P028）”。容大公司的新工艺和新配方，使芝麻球生产工艺变得简单易操作，不仅仅是提高了生产企业的生产效率，而且就产品品质而言，也有很大的提升。比如改善芝麻球外观，使其起发均匀圆亮、色泽金灿，同时也使产品呈现出表皮酥脆、内软糯滑的美味口感。很明显，采用容大食品的芝麻球生产新工艺、新配方，能极大地满足消费者对芝麻球产品高品质的要求，从而提升生产企业自身的市场竞争力。