容大无铝泡打粉（地瓜丸专用）工艺配方

容大无铝泡打粉C（地瓜丸专用）

参考配方

泡打粉

工艺流程要点

1、将糯米粉倒入和面机中，加入白糖、容大膨松剂搅拌预混，使其与糯米粉均匀混合；加入红薯泥和糊化淀粉（糊化淀粉的制法：81份小麦淀粉与7份的糯米粉混匀后倒入150份开水快速搅拌均匀至充分糊化），搅拌使其与糯米粉混合均匀，纽了甜溶入水中，开机加水搅拌至成面团后加入人造奶油搅拌至光滑面团。

2、成型：手工或者机器成型均可。包馅——沾面包糠——摆盘——速冻——包装-----入库。

3、标准要求：每个皮18克，馅料2克。表面必须团圆不能凸凹不平，不能有裂纹、偏馅、露馅、沾馅等现象。

容大泡打粉不仅不含铝，并且对每一种食品做了针对性的优化，结合现代化生产工艺更适合速冻。

点击次数：更新时间：2015-10-13 16:32:37 【打印此页】【关闭】

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