正月，农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜——正月十五称为元宵节，传统习俗有赏月、赏灯、猜灯谜、放鞭炮，当然还有吃元宵。

元宵节应该吃元宵，但只要去超市卖场走一圈，就会发现速冻汤圆占据了绝大多数的市场份额，大大小小的超市都有卖，所以只能吃汤圆，很少能吃到元宵。

事实上，很多人分不清楚汤圆和元宵，其实二者最重要的区别三个：

一是包制方法，南方“包”汤圆，北方“滚”元宵，制作工艺不同。

二是馅料不同，汤圆馅儿软，甜馅荤素都有；元宵馅儿硬，常见的是甜口。

三是煮后的汤不一样，汤圆煮后的汤是清汤，元宵煮后的汤是浓汤。

现在，快节奏的生活渐渐消磨了节日的仪式感，元宵节吃元宵也慢慢地演变成一种情怀和回忆。小编还记得小时候，妈妈煮元宵时，小编踮起脚尖，扒着灶台，看着升起的袅袅青烟，央央等待香甜的元宵能快点出锅的情形。

元宵节吃元宵变得奢侈，主要有以下原因：

1、元宵多为手工制作，效率较低，工艺复杂，劳动强度大；

2、元宵生产机械化程度低，缺乏相应的设备开发；

3、元宵是节日食俗，时令性强，设备闲置时间较长；

4、新鲜元宵保质期都很短，一般是两到三天；若想长期保存，最好的方式是速冻；

5、元宵滚制的生产方式，使得元宵标准化，尤其是克重不好控制。

容大主要从事速冻食品创新技术开发和提供综合运用解决方案，一直以来在推动传统小吃工业化的道路上笃定前行。目前，通过与相关配套设备厂商的共同研发，速冻元宵解决方案即将上线，相信容大能够在元宵的工业化中添砖加瓦。

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