大家都知道

在好吃的包子都是软软的

而自己做的包子

却怎么也做不出软软的感觉

这是什么原因呢？

其实很简单

掌握以下几点就可以啦

酵母中加白糖

融化酵母时候加1—2勺白糖，让面团更好的发酵

温水发酵

融化酵母时候使用温度不超过40℃的温水，水温太高容易使酵母失去活性，这样会影响面团发酵，对蒸出来的包子影响很大。

加入容大无铝泡打粉

面粉中加入1%（以面粉计）的容大无铝泡打粉（上市公司都在使用的殿堂级泡打粉）可以让你面点蒸出来气孔更加均匀口感松软，品质提升。

面团不要过干

如果在和面时，面团很黏手，可以考虑加入适当的玉米油，但同时也要避免面团过干，这样会影响包子的口感。

面团醒过之后再蒸

包子包好以后不要立即放入锅中蒸，最好在封闭的地方醒20到30分钟再蒸，

这样醒开了的包子在高温加热后会更加饱满。

时间

蒸包子也要把握好时间，当然这个时间问题和包子里面的馅儿有关，也就是肉和素的问题，素包子一般蒸15分钟左右，肉包子一般在20分钟左右。

蒸熟以后不要立即掀开锅盖

水烧开以后将包子放入蒸笼大火蒸熟，如果停火以后立即掀开锅盖，会使包子收缩，可以等包子稍微冷却以后再掀开锅盖。

这样蒸出来的包子

又松又软

吃起来口感甚好

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