其实对于酵母粉，小苏打，泡打粉都可以做为发酵剂，但是每一种发酵剂也有一定的局限性。一般来说小苏打的效果最差，泡打粉的速度非常的快，但是主要是化学反应，我们一般家常用的酵母粉为微生物，最为健康。酵母多使用在馒头，包子，油条，烙饼等中式面点中；泡打粉多出现在面包，蛋糕，饼干中。

<div class="pgc-img -irnceataigomne" style="margin: 0px; padding: 0px; word-break: break-all; max-width: 100%; color: rgb(51, 51, 51); text-align: center;" helvetica="" neue",="" helvetica,="" arial,="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "heiti="" "microsoft="" yahei",="" "wenquanyi="" micro="" hei",="" sans-serif;="" font-size:="" 18px;="" letter-spacing:="" 1px;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);="" box-sizing:="" border-box="" !important;="" overflow-wrap:="" break-word="" text-align:="" center;"="">