小米粑是武汉地区的一种名吃、早点，制法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖等调匀炕熟。做好的小米耙外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，略带发酵的香味，微微的酸，让人口舌生津。

由于其复杂的发酵生产工艺形成独特的发酵风味和口感，小米耙受到广大消费者的喜爱，不少生产企业也看好小米耙的市场前景，欲将这一地方小吃工业化生产，让全国各地消费者都能享用到它的美味。

然而，在小米耙的工业化生产过程中，传统的无铝泡打粉无法控制其发酵程度和组织结构，从而给广大生产者造成困扰。

专业的事情还得让专业的人来做，选对专业搭档就等于成功了一半。容大牌小米耙专用无铝泡打粉是容大根据小米耙的产品特性专门定制的产品，可明显改善小米耙、开花馒头等一类产品的组织结构，让生产过程中的关键点变得容易控制，提高其可操作性。

直接在发酵好的米浆中加入1.5-2.0%的小米耙专用泡打粉，就能有效改善小米耙的组织结构，让产品组织更加细腻，同时提高产品的疏松度，使小米耙更疏松柔软，风味更浓郁。