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郑州容大食品有限公司
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泡打粉是一种很常见的食品添加剂,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
早期的泡打粉主要是明矾及明矾制品,膨松效果好,成本低廉,但是食品中含有的铝,人体摄入铝后大部分会在人体蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。
为了群众的身体健康,早在2006年 容大食品就研发出了无铝泡打粉,并且在当时的高端面点中被得到应用。由于无铝泡打粉加工成本较高,产量低,在当时的市场未得到市场的广泛的认可,时间的推进,人民生活水平的提高,越来越多的消费者和厂家对食品安全提出了更高标准,容大无铝泡打粉才先后得到了很多速冻面点厂家的认可,产能得到逐步释放,截止2012年底容大泡打粉已经在业内得到了一线厂家的认可。直到2014年国家推出了禁铝令,规定面点中使用的泡打粉不得含铝,国内的很多厂家才开始停产含有明矾的含铝泡打粉,转型生产无铝泡打粉。而容大 从品牌 建立 到明矾时代的结束容大从来没有生产出过一公斤含铝泡打粉。