泡打粉原理分析

泡打粉在面制品中在有水和加温情况下，酸碱反应产生二氧化碳气体，这些二氧化碳气体充实面团使产品达到膨松，

高品质的泡打粉一般表现在三个方面、稳定性、产气量、和安全性。

高品质的泡打粉产气稳定，做出来的面制品气泡均匀一致，从而达到面点很好的口感。

高品质的泡打粉产气量大，制作出的面点比容高，同等重量下有更好的卖相。

高品质的泡打粉配料相对比较安全，无铝、且无其他对人体有害物质。对面点的安全性起着至关重要的作用。

点击次数：更新时间：2016-01-12 14:45:30 【打印此页】【关闭】

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