好米做好饭，好面粉做好面点，这是亘古不变的真理。但是，今天我们要证明，只要有了容一面点乳化剂 （液态），普通面粉也能做高档面点。

为了确定各种面粉生产出的面点区别，也为了检验容一面点乳化剂 （液态）在面点加工中的真正作用，郑州速冻食品配料工程技术中心找到市面上的常见面粉制作面点做了大量的比对试验。

1、提高面团的光滑度、白度、软润度；

3、降低面团中水油表面的张力，增加产品体积；

5、改善产品口感，使产品更加利口，富有弹性；

7、提高产品保水性，延缓速冻过程中的失水现象。